新聞資訊_新聞資訊_北京望小腰餐飲管理有限公司

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新聞資訊

04-28 

望京小腰CEO何昊飛：專業的事情交給專業的人

說起烤串兒，一般人都會覺得它“街頭”、低端，但在望京小腰CEO何昊飛看來，不是這樣。?他正在把這家烤串的品牌做高，變成“國潮”：去年，他讓望京小腰成為中國第一家登陸巴黎時裝周的燒烤品牌。華裔新銳設計師YangLi為望京小腰聯名推出的首款跨界潮服T恤，引發業界關注。?同時，何昊飛也想把望京小腰做成餐飲圈的小米，“還是那個價格，普通老百姓都吃得起?！备匾?，“和客戶一塊成長”。?從當初的1家門店發展

04-20 

望京小腰：疫情期，如何保證食品安全與營養？

截止2020年4月20日全球累計新冠肺炎確診超235萬例死亡人數超16萬，這一串串數字的背后是一個個因病毒而憂心忡忡的家庭。疫情持續發酵，宅在家里成了重要的防護手段。但是足不出戶，為“吃”增加了難度，在食材緊缺，采購不便的情況下，我們如何保證食品的安全與營養呢？現在是抗擊疫情的關鍵時期，我們只有吃好，才會有更好的身體抵抗病毒來襲，多家權威食品與醫學機構給出了安全與營養的建議：為配合疫情的防控需要，

04-18 

望京小腰：餐飲人復工復業，這三點要強烈注意！

近期，多地政府發文鼓勵公眾開展餐飲消費，餐飲市場亦出現回暖的跡象。春暖花開，出去吃飯確實比較愜意。但是在餐飲業放開的過程中，無論是經營單位還是個人，都應該做好防護工作，將安全就餐進行到底。首先，餐飲業經營單位要落實疫情防控的主體責任，在恢復營業前，要對營業場所也就是大堂、包間這樣的地方，還包括廚房的一系列設施設備，包括餐具，要進行徹底清洗、消毒。營業時要在餐廳或者食堂門口，安排專人對進入到餐廳的人

04-17 

疫情壓力之下，望京小腰如何前行？

受疫情所困，對于餐飲門店來說今年是最難的一年，一批又一批企業倒下，一批又一批門店關閉。迄今為止能夠活下來的餐飲門店，不一定是最強的，而是最能適應變化的。當整體態勢逐漸好轉之時，餐飲門店在成本壓力之下，自身的營銷之路又該如何前行呢？回歸產品營銷，突出項目優勢疫情之下經濟不景氣，人們的消費能力在一定程度上降低，這時餐飲門店應該將營銷由精神層面轉向產品差異化方面，直觀表達出項目能為加盟商帶來哪些益處。像

11-13 

新手如何開家望京小腰燒烤店？具體步驟有哪些？

夏季的傍晚，一般最火就是做燒烤的，喝酒擼串的基本是一大群人，好不熱鬧。夏天晚上吃燒烤喝啤酒已經成為一種宵夜文化，由于燒烤行業的利潤高，一般可達60-70%，入行的門檻低，因此，很多眼紅的人都想知道如何開家燒烤店，開燒烤店的具體步驟有哪些。下面，望京小腰燒烤就為大家講講如何開家燒烤店。店面選址：開店必須要提前進行選址，選址成功與否對后期店面經營至關重要?？稍谌肆髁枯^大的商場內部，沿街街道店鋪、社區門

09-20 

望京小腰：20多年烤串的逆襲之路，終成擼串帝國！

1997年，望京出現一家將傳統的路邊小吃燒烤搬進時尚的店面，主營生態的燒烤美食和江湖菜組合的模式贏得了眾多食客的喜愛，差不多在同一時間中國南方深圳2003年出現一家燒烤以傳統燒烤美食也開啟了南方市場。前者叫望京小腰，后者叫木屋燒烤，這兩家燒烤品牌各自盤踞中國南北市場。轉眼間到了20年過去了，各地涌起新的燒烤品牌到處攻城拔寨，圈地稱王，卻從來沒有動搖望京小腰在北方燒烤界的地位。望京小腰也從當初的1家

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望京小腰：特色燒烤掙錢么？

望京小腰：特色燒烤賺錢么？特色燒烤，可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。?一般來說，燒烤是在火上將食物(多為肉類，海鮮，蔬菜)烹調至可食用;現代社會，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。一般做餐飲的毛利潤可以達到40%，如果是燒烤的話

08-07 

“正宗望京小腰”二十余年，文火烤出國民燒烤品牌

? ? ? ?街頭美食是一種文化符號，它的奧妙在于不加渲染的平凡和人人平等的偉大，那些細密扎根在街角的路邊攤，便是城市個性的最好佐證，而燒烤便是中國街頭文化的“羅曼蒂克”，它點燃人間煙火，串起食客的心事和記憶，然后慢慢沉淀成一種底蘊和韻味，支撐起深夜里的國民品牌---望京小腰。 ? 創始人望京20年創業:賣串兒、輾轉多地、爆紅至今創始人：劉春理 ? 1989年劉春理20歲，來北京從干保安開始，踏上尋夢之路； 1997，在花家地西門子附近擺地攤，干了幾個月； 1997-2006，在望京新城的南湖東園干了9年； 2006-2013，搬回花家地中央美院南門； 2013，輾轉來到九朝會附近； 2014，經博洛尼創始人蔡明先生推動落戶九朝會，從路邊攤轉型成燒烤專門店火爆全國。 ? 各路明星主動前來嘗鮮 ? ? ? ? ? ?劉春理已記不清多少名人專程趕來吃燒烤，第一位來的名人吳鎮宇，專門從香港坐飛機過來，姚明、范冰冰、吳京、陳羽凡、胡海泉、郭敬明、包貝爾，黃圣依，Angelababy等明星更是主動前來嘗鮮。 ? ? ?總店望京小腰九朝會店，更以最簡單裝修還原真正市井擼串場景，成為北京最容易邂逅明星、大V和網紅的聚集地之一。 ? ? ?120平小店平均日銷售額6萬，最高做到日銷10萬+。很快從北京一萬多家串店里突圍，上演了草根美食的逆襲記。 ? ? 僅憑一串好腰，便插旗京城望京小腰獨創制作方法 ? “好吃”是任何一家成功餐飲品牌的剛需，望京小腰獨創的小腰子囗味是20多年街頭擺攤磨合出來的。 ? ? ? 將原本整塊的豬腰子切成小塊，然后再將豬肥油切成片狀，將小腰包裹住，烤制時肥油的香味正好可以蓋住腰子原先的騷腥味，一串好腰外焦里嫩，金黃色的豬油，色澤鮮美，再配以獨特的醬料，令人食欲倍增。 ? ? ? ? ? 而將腰子切成小塊的做法，不僅直接降低了單串小腰的價格，更迎合了消費者的接受度，如此又嫩又香，口感好，難怪火到每家門店都排隊，各個電視臺都上了個遍，半個娛樂圈的明星紛紛給它打call，連華少也夸咱是“中國街頭燒烤的無冕之王”。 ? ? 櫥柜巨頭聯手燒烤老炮 “淪陷主義風格”開啟全國擴張之路 ? ? ? ?熟悉望京小腰的人都知道創始人劉春理的草根傳奇故事，北漂保安出身，白手起家從躲城管的路邊攤做到有門面的燒烤店，20多年來深耕燒烤，再從單兵作戰到建立品牌，從北京近萬家串店里突圍插旗全國甚至國外，如此格局逆襲的背后是與櫥柜巨頭博洛尼老大蔡明的不解之緣。 ? 蔡明是誰？ ? ? ? ?行業內他是家居裝潢領域的第一人，但人們對他的評價很另類：時尚達人、藝術企業家，還有鬼才…這樣一個另類CEO永遠汲汲于占領時代的風口浪尖。? ?? ? ? ? 當北京城區要清除路邊攤時，他慧眼獨具，助劉春理的燒烤店進駐了九朝會，又聯合中央美院的學生老師、導演、798的藝術家們創作了望京小腰“淪陷主義風格”的室內裝飾風格，小街胡同式的“殘缺美、破敗美”與時尚大都會望京SOHO形成強烈反差，讓望京小腰區別于市面上越來越多裝修精致的燒烤店。 ? ? ? 當中國所有餐飲講精致化、高檔化、強服務、高大上的時候，望京小腰反其道行之，追求街頭化、低成本、弱服務。 ? ? ? ? 望京小腰用低成本卻又有風格的裝修，將街頭國潮把玩的明明白白，低成本的投入與高效的回報產出，更形成了別家無法披靡的品牌合作性價比。 ? 發展故事：拿到商標、正本清源、2018加速 ? 2013申請望京小腰商標 2015獲得望京小腰商標 2018.02望京小腰全球加盟 2018.10望京小腰全國門店突破50家 2019創造無一閉店的行止先例 2019.10望京小腰全國門店突破100家 ? ? ?近20年打響望京小腰，但創始人劉春理當時并未注冊商標，致使出現眼鏡X京小腰、X京小腰燒烤、X小腰等“小腰系”假冒品牌，消費者難分李逵李鬼，搞不清哪家才是正宗。 ? “正本清源，宣告獨家”行動開始。 ? ? ? ? 2014年成立北京望小腰餐飲管理公司，陸續引入職業經理人制度，開啟品牌化之路，開展打假工程，使用法律途徑維護合法權益，以產品為核心、靠口碑傳播的經營模式，經過市場充分驗證和擁有扎實用戶根基的望京小腰，是跟其他網紅品牌最大的區別 ? 至今全國叫望京小腰的燒烤店已經有4000多家，國外門店遍布新西蘭、澳大利亞、韓國首爾、法國巴黎，國內門店覆蓋北京，內蒙，山東，重慶，黑龍江，遼寧等多省市，當然其中有真有假，可見望京小腰已經成為一個燒烤品牌IP。 ? 在快速發展期，望京小腰也一步一個腳印對品牌進行了立體塑造，實現管理制度化、流程標準化、勢能升級化，從產品研發、原料采購、冷鏈物流，每個步驟都進行嚴格監控，將產品主義進行到底，讓服務真正做到深入人心，形成強大的品牌競爭力，獨特的品牌運作與市場管理經驗，為合作商的投資保駕護航。 ? ? ? ? ? 望京小腰旺盛的生命力有目共睹，?它不同稍縱即逝、過往云煙的網紅餐廳，歷經十五年的打磨、望京小腰口味經得住考驗，無論市場如何變動，望京小腰都能站住腳跟屹立不倒。 ? 我們可以很自信的說合作望京小腰將是你的終生事業！您還在等什么，趕緊前來合作吧！ ?

08-07 

“正宗望京小腰”二十余年，文火烤出國民燒烤品牌

11-02 

望京小腰在供應鏈下功夫，走向標準化和規?；?！

最近一段時間，豬肉價格連續猛漲，有些地方的豬肉價格幾乎翻了一倍，這不僅讓很多消費者抱怨“吃不起豬肉”，同樣也讓不少餐館叫苦不迭，因為，豬肉價格的上漲導致菜品的成本漲了很多，如果說房租、人力成本避無可避，那么餐館就只能從對食材成本上下功夫。望京小腰面對如此境況，也不例外?！　⊥┬⊙鼰镜晔且豢顮I養健康老少皆宜的美食，它的總部在制作美食時，選用的都是營養健康的食材，很受消費者喜歡，望京小腰在多年的發